Se ha propuesto que la maximización para la síntesis de proteínas muscular se realiza con una ingesta de ~ 20-25 g de una proteína de alta calidad por comida. En este planteo, cualquier cantidad superior a esta cantidad se oxida para obtener energía o se transamina formando úrea y ácidos orgánicos. ¿Cómo deveríamos dividir nuestras comidas entonces?

Si el consumo de proteínas proviene de fuentes de acción más lenta, particularmente en combinación con otros macronutrientes (es decir, en comida al plato y no en suplementos), retrasaría la absorción y, por lo tanto, mejoraría la utilización de aminoácidos constituyentes de dicha proteína.

Este estudio publicado en Febrero de 2018 (acceso al paper del Journal Internacional de Nutrición Deportiva) evaluó los estudios agudos y a largo plazo referidos al tema, contextualizando respecto a la utilización de la proteína por comida y lo referido a la distribución de las proteínas a lo largo del día. 

Los resultados indican que si bien el consumo de una comida alta en proteínas (>20g) da como resultado una mayor oxidación de aminoácidos, muchos de estos AA se utilizan para la construcción de tejidos.

La evidencia hasta el momento indica que, para máximizar el anabolismo se debe consumir proteína de manera mas objetiva en relación al peso de la persona, particularmente 0,4 gramos de proteínas por kilogramo de peso corporal por comida (0,4g/kg/comida) en un mínimo de 4 comidas para alcanzar un mínimo de 1.6g/kg/día.

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“Si se quiere implementar una alimentación más alta de proteínas, por ejemplo 2,2 g/kg/día se debería distribuir en las mismas 4 comidas utilizando 0,55 g/kg/día”